Wędzenie na zimno

Do Aragonii (Hiszpania) wyruszył transport z komorą wędzarniczą firmy Zasada Fabryka Maszyn. Komora służyć będzie do wędzenia ryb. Elektryczny system grzewczy pozwala osiągnąć nawet 56 kW mocy grzewczej. Komora wędzarnicza wyposażona jest w system wędzenia na zimno, powietrze chłodzone jest agregatem firmy Klima-Cold. Nasz standardowy dymogenerator doskonale radzi sobie z wędzeniem na zimno, ciepło i gorąco. Całość sterowana jest mikrokontrolerem.

Komora działa w układzie horyzontalnym. Składa się na niego specjalna budowa sufitu i nakładek na ściany – umożliwiających regularny przepływ dymu na całej wysokości oraz wózki wędzarnicze z siatkami, do poziomego ułożenia płatów ryb.

Zapraszamy do zapoznania się z ofertą komór wędzarniczych firmy Zasada Fabryka Maszyn.