KOMORA DOJRZEWALNICZA

           Komora dojrzewalnicza jest wykorzystywana w procesie dojrzewania między innymi serów, wędlin oraz mięs.

           W szczelnie zamkniętym pomieszczeniu podzespoły dojrzewalni utrzymują stałą cyrkulację powietrza, jego temperaturę, jak również wilgotność.

           Komora dojrzewalnicza wyposażona jest w moduł chłodząco-grzewczy, dzięki któremu panującą temperaturę w dojrzewalni można ustawić w bardzo szerokim zakresie.

W module nawiewowym wentylator napędzany silnikiem o dużej mocy pozwala na  żądany dobór prędkości obiegu powietrza.

Odpowiednio dobrana ilość dysz kanałów nadmuchowych oraz  kierownic kanałów ssących gwarantuje doskonałą cyrkulację powietrza w całej komorze dojrzewalniczej, jednocześnie zapewniając niezmienną temperaturę, wilgotność i obieg powietrza właściwe dla poszczególnych etapów procesu technologicznego.

           Wszystkie te parametry kontrolowane  są przez intuicyjny w obsłudze sterownik mikroprocesorowy, który na bieżąco wyświetla ich wartości. Tego typu rozwiązanie pozwala na kontrolę oraz ewentualną modyfikację parametrów procesu.

           Każde z ustawień jest w pełni modyfikowalne, co przekłada się na możliwość precyzyjnego zadania poszczególnych wartości, w zależności od wykonywanego procesu technologicznego.