Dane techniczne


MINI KOMORA WĘDZARNICZA

MINI KOMORA WĘDZARNICZA KW-100

Energia grzewcza
olej opałowy
gaz ziemny lub płynny
energia elektryczna
para technologiczna
Moc grzewcza
21 kW
Procesy
Osadzanie
Suszenie - 0-80 °C
Suszenie wraz z wędzeniem
Wędzenie - 0-99 °C
Wędzenie z parzeniem
Parzenie - 0-90 °C
Pieczenie - 0-90 °C
Przewietrzanie
Schładzanie - 60 °C - do temp. otoczenia
Wariant obiegu powietrza
cyrkulacja wertykalna, cyrkulacja horyzontalna
Sterownik mikroprocesorowy
Mikster MCC-100
Mikster INDU iMAX 500
Ilość wózków wędzarniczych
2 szt.
MINI KOMORA WĘDZARNICZA KW-100
WYSOKOŚĆ (H)2000 mm
SZEROKOŚĆ (W)1600 mm
DŁUGOŚĆ (L)2000 mm
POBIERZ KARTĘ KATALOGOWĄ
Masz pytanie? Zadzwoń696 006 027

Opis


Perfekcyjna jakość produkowanych wyrobów
Oszczędność energii i czasu produkcji
Łatwa i intuicyjna obsługa
Skrócony czas obróbki produktów
Wyprodukowane z najlepszych materiałów
Powtarzalność procesów technologicznych
Dzięki nowoczesnym technologiom chronisz środowisko

Mini komora wędzarniczo-piekarnicza przeznaczona jest do obróbki termicznej wędlin, mięs, drobiu, ryb i serów. W pełni automatyczne, proste w obsłudze urządzenie pozwala na przeprowadzenie procesów wędzenia, suszenia, parzenia oraz pieczenia.

 

Dym wędzarniczy wytwarzany jest w dymogeneratorze najwyższej klasy, maksymalnie wykorzystującym wióry, a system wtłaczania dymu równomiernie rozprowadza go po wnętrzu komory. Urządzenie przystosowane jest również do współpracy z atomizerami ciekłego dymu.

 

Nowoczesny sterownik mikroprocesorowy zamontowany w maszynie precyzyjnie zarządza automatycznym procesem technologicznym minimalizując ingerencję obsługi.

 

Podstawowe procesy jakie można wykonywać w naszej mini komorze wędzarniczej to:

  • Osadzanie,
  • Suszenie – 0-80 °C,
  • Suszenie wraz z wędzeniem,
  • Wędzenie – 0-99 °C,
  • Wędzenie z parzeniem,
  • Parzenie – 0-90 °C,
  • Pieczenie – 0-90 °C (180 °C opcjonalnie),
  • Przewietrzanie,
  • Schładzanie – 60 °C – do temp. otoczenia.

 

Skonstruowana z nierdzewnej stali kwasoodpornej, wyposażona w wózek wędzarniczy wraz zestawem kijów i tac. Dodatkowo maszyna została wyposażona w system automatycznego mycia i utrzymania higieny oraz system przeciwdziałający zapaleniu się wiórów.

 

Mini komora wędzarnicza jest wyjątkowo ekonomiczna – po osiągnięciu żądanych parametrów przeprowadzanego procesu technologicznego urządzenie przechodzi w stan podtrzymywania warunków, ograniczając zużycie energii do minimum.

 

Dodatkową zaletą są niewielkie rozmiary – mini komora wędzarniczo-piekarnicza została specjalnie zaprojektowana dla małych zakładów mięsnych, supermarketów oraz punktów gastronomicznych.

Multimedia


Logo Premium Line

Aby sprostać nietypowym wymaganiom, dostarczamy usługi premium.
Każda maszyna może zostać dopasowana do potrzeb klienta.

Więcej szczegółów pakietu premium