Коптильно-варочная камера

Коптильная камера предназначена для термической обработки копченостей, мяса, птицы, рыбы и сыра. Основные процессы — это: сушка, копчение, варка, обжаривание и охлаждение.
 
Оборудование изготавливается в версиях c одной или несколькими тележками, полностью из высококачественной кислотостойкой стали.
 
По желанию клиента мы выполняем пролетные камеры с дверями правого и левого открывания. Мы изготавливаем камеры любой конфигурации. Кроме стандартных размеров, мы изготавливаем оборудование по заказу клиента, подбирая габариты к любому пространству на предприятии.
 
Дополнительной возможностью адаптации наших камерк требованиям клиента является опциональное оснащение оборудования дополнительными горелками или электрическими грелками, благодаря которым камера получает функции духовки. Каждая камера оснащена генератором дыма с системой, защищающей от возгорания стружки, системой автоматической мойки и высококлассным микропроцессорным контроллером с возможностью регистрации процессов.
 
Модульная конструкция камер позволяет строить оборудование с несколькими тележками. Каждый из модулей оснащен отдельным комплектом для подачи и отвода воздуха, что вместе с оптимально направленной циркуляцией воздуха обеспечивает сохранение равномерной температуры в продуктах по всей камере, а также равномерный цвет копчения.
 
Коптильная камера построена из изолированных термически элементов, которые скручены и вместе создают герметический корпус. Слой изоляции – это 50 мм в случае боковых стен, 70 мм – в случае потолка и 100 мм в случае фронтальных поверхностей (двери и рамка). Двери оснащены двойными петлями, которые поднимают двери во время открывания. Эта система позволяет дожать нижний край прокладки для рамки. Такое решение позволяет применять постоянный наезд, облегчающий ежедневную эксплуатацию.
 
Система безопасности позволяет открыть камеру изнутри. Двери правого и левого открывания. Пол построен из рамы, изготовленной из закрытых профилей, позволяющей въехать самым тяжелым тележкам, которые встречаются в пищевой промышленности. Поверхностью пола является лист толщиной 5 мм. Общая толщина пола вместе с изоляцией составляет 30 мм.
 
 

В ПАКЕТЕ «PREMIUM LINE» КЛИЕНТ ПОЛУЧАЕТ:

• Комлект тележек вместе с палками (в версии вертикальной циркуляции воздуха),
  также палками и решетками (в версии горизонтальной циркуляции воздуха)
• Каминные трубы вместе с кровельными элементами высотой до 5 метров от пола
• Сервисный комплект «PREMIUM LINE» — доступность 24/7, 24 часа сервисное обслуживание,
• 2 года полной гарантийной опеки, бесплатный гарантийный обзор.