Спецификациa


Традиционная коптильная камера

Традиционная коптильная камера KWT-250

Wnętrze komory z wózkiem obrotowym
ВЫСОТА (H)3050 mm
ШИРИНА (W)1500 mm
ДЛИНА (L)2900 mm
POBIERZ KARTĘ KATALOGOWĄ
Eсть вопрос?, звоните!696 006 027

Описание


Perfekcyjna jakość produkowanych wyrobów
Wysoka odporność na substancje chemiczne
Dzięki nowoczesnym technologiom chronisz środowisko
Gwarancja niezawodnej pracy

Традиционная коптильная камера основана на одном из самых старых методов копчения.
 
Возникающий в очаге дым из древесных стружек проходит через нижний канал, поднимается гравитационным способом, свободно обволакивая вращающиеся продукты. Затем направляется из камеры. Важным элементом, обеспечивающим равномерную обработку партии, является уникальная конструкция тележки для копчения с системой ротации партии. Продукты, предназначенные для обработки, размещаются на вращающемся элементе, который путем ровного вращательного движения во время процесса обеспечивает равномерный и великолепный эффект копчения.
 
В камере традиционного копчения оборудованием, поставляющим тепло и дым для процесса копчения, является очаг, выполненный из нержавеющей стали и чугунных элементов.
 
Основание изготовлено из кислотостойкой стали. Боковые стены, двери и потолок сконструированы соответственно из изолированных панелей из нержавеющей стали.
 
Для измерения температуры служит резистивный датчик температуры, расположенный внутри камеры, подключенный к электронному счетчику.
 
Копчение традиционным методом медленного сгорания поленьев лиственных деревьев придает характерный неповторимый запах, вкус и цвет.
 
 

ГИБРИДНАЯ КАМЕРА
 
Для всех субъектов, заинтересованных производством копченостей согласно традиционной рецептуре, а также для тех, кто ценит удобство и повторяемость процесса, мы ввели на рынок инновационный продукт, сочетающий в себе все преимущества коптильно-варочной камеры и традиционного способа копчения. Оборудование создано, благодаря оснащению стандартной коптильно-варочной камеры очагом. Материалом для очага может быть древесная стружка. Также оборудование оснащено специальным каналом, распределяющим дым. Благодаря такому решению, машина сушит и коптит, как традиционная камера, а система циркуляции воздуха и микропроцессорное управление следит за сохранением идеальных и повторяющихся условий внутри камеры. Дополнительным преимуществом машины является возможность проводить процесс варки и охлаждения непосредственно после завершения традиционного копчения.
 
Полученные в гибридной коптильноварочной камере копченые изделия идентичны по вкусу и виду, как из традиционных камер, а также отвечают стандартам ЕС по содержанию смолистых веществ.

Мультимедиа


Logo Premium Line

Aby sprostać nietypowym wymaganiom, dostarczamy usługi premium.
Każda maszyna może zostać dopasowana do potrzeb klienta.

Więcej szczegółów pakietu premium